材料/工具:土豆2個，雞肉適量，料酒1勺，蠔油1勺，生抽適量，白糖1勺，清水半碗，小蔥適量，鹽適量，食用油適量，姜三片，蒜適量，蒸魚醬油1勺，炒鍋。
1.將雞洗凈，切碎備用。
2.土豆去皮，洗凈，切滾刀塊，洗去表面澱粉，瀝幹水分備用。
3、熱鍋涼油，放入姜、蒜翻炒，放入雞肉，料酒翻炒至半熟。
4.加入土豆，用鹽翻炒至土豆表面呈金黃色。
5.將生抽、蠔油、蒸魚鼓油、糖、水倒入碗中調成醬，倒入鍋中大火燒開。轉中火燉至熟。
6.最後留壹點湯，放入小蔥炒勻。