山蒼子的消費簡介

“草渣”學名山蒼子，其根也有食補作用。它是野生的，從未被任何家庭種植過。原來每家每戶都可以挖壹些上山曬幹備用，可以在當地的農貿市場買到。在福建福州，閩清寧德古田有壹道地方菜叫“草仔根”或“草記渣”，燉豬腳鴨雞兔(這道菜在當地最有代表性，外地人大多不愛吃。多在當地流傳，在閩清家裏吃。古田也有幾家燉兔肉的小吃店，味道還不錯)。如果用山蒼子的根做菜，要加配料——豬蹄(鴨、雞、兔)的墨魚幹、香菇幹。使用時根部要切成10 cm左右的段，較粗的要劈開，食指粗細為好。洗凈後將食材放入盆或碗中，放入適量清水，放入大鍋中大火蒸20分鐘，小火蒸40分鐘。還沒出鍋，香味四溢，老遠就能聞到是哪家燉的“草渣豬蹄”。這道菜在當地很受歡迎，幾乎家家都會做，但非本地菜有點難受，辣、苦、烈，所以這道菜只在當地流傳。