材料:豬蹄1塊，香料適量，老冰糖1塊，醬油適量，生姜1塊，料酒3勺。
步驟:
1.豬蹄洗凈，先加入3茶匙料酒、少許醬油、壹塊姜和少許鹽，拌勻，腌制半小時。
2、豬蹄焯水，裏面加蔥姜片，去血腥味。溺水後撈起備用。
3.雞爪和家裏的兩片豬皮也壹起腌制，焯水後取出備用。
4.鍋中加油加熱後，放入冰糖翻炒，再放入各種香料、辣椒翻炒至香料變成金黃色。
5、加入豬蹄壹起翻炒。為了更好的給豬蹄上色，基本上炒到豬蹄皮微黃。
6.如果豬蹄是用普通炒鍋煮的，就要多加水以免幹透，然後調味，加入適量的鹽和雞精，然後中火煮壹個小時，30分鐘加入豬皮和雞爪(雞爪煮15分鐘就可以撈出來了，豬皮20分鐘左右就可以撈出來了)。最後，豬蹄煮熟後關火，將雞爪和豬皮放入鍋中浸泡。
7.煮出來的豬蹄很好吃，色澤鮮紅，清香可口。