什麽是生粉？

很多菜譜裏都會出現生粉。無論是北方還是南方，烹飪時都會用到生面粉。那麽什麽是生粉呢？讓我們來看看。

1，生粉是澱粉，壹般指玉米澱粉。生粉粉質細膩，顏色潔白有光澤，主要作用是增加食物的嫩滑口感和稠度。

2.生粉是壹種食用澱粉，常用來勾芡中餐。中國大陸和臺灣省用的生面粉是土豆粉，香港用的生面粉是玉米澱粉。

3.在中國烹飪中，除了使食物變稠以產生光滑的味道之外，生粉還經常被用作腌肉材料之壹以軟化肉。

關於什麽是生粉，我就給大家帶來這麽多。