邊肖今天分享了壹道美味又實用的家常菜。
1，姜沒有那麽辣，鮮嫩，用白醋和冰糖腌制，酸甜爽脆，是壹道非常開胃的粥配菜。
2.今天，邊肖將分享“自制腌姜”的做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下，有空自己試試。
3.讓我們開始介紹所需的配料:
生姜700克，高度白酒100克，蘋果醋500克，紅浙醋750克，小米辣15克，檸檬。
4.將洗凈瀝幹水分的生姜切片，將切好的生姜放入盆中備用，將洗凈瀝幹水分的檸檬切片，撈出幹小米備用。然後用150g鹽腌制姜片，用手搓勻，腌制30分鐘。
5.然後倒出腌制好的姜水，將姜片清洗幹凈，放入無水無油的玻璃容器中，再加入小米辣和檸檬片。檸檬中含有維生素C，有中和腌制過程中產生的亞硝酸鹽的作用。此時加入白酒，增加保質期。
6.然後倒入紅浙醋和蘋果醋，蓋上玻璃蓋，倒入冷水隔絕空氣，室溫下腌制壹周。壹罐具有養胃散寒功效的腌姜就做好了。
7.俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜”，姜不僅是我們做菜時不可或缺的增味劑，而且它的食療作用也不簡單。