材料:鱅魚魚身1條，紅椒2個，芹菜1根。
配料:姜、蔥、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、鹽、醬油、料酒、生粉、胡椒粉、雞粉。
練習:
1.先把魚切片。
2.用斜刀切魚。
3.魚片加胡椒粉、料酒、醬油、鹽，加少許生粉拌勻，最後少加油拌勻。
4.香菜切段，紅辣椒切片備用。
5.蔥切段，姜切片，幹辣椒切段，辣椒洗凈備用。
6.鍋中放油，爆香姜片，放入幹辣椒段翻炒出香味。
7.加入壹勺豆瓣醬，紅油翻炒。加入香菜和紅辣椒，略炒。
8.倒入魚片翻炒。
9.加入約兩湯匙水略煮，然後加入雞粉，加入洋蔥炒勻，即可食用。
家庭辣魚的做法
1.鯉魚(青魚、草魚、鱅魚均可)洗凈切片。
2.魚片是鹹的好吃，不是鹹的好吃！
3.瀝幹水，將魚片煮熟，不要太老，三分鐘左右。
4.用另壹個鍋做油，很多油，壹定要能泡到所有的魚片。
5.準備壹大鍋蔥，姜，蒜，抄豆芽。
6.將煮好的魚片放入盆中，最後倒入辣椒和熱油。