食材：鵝1只、土豆2個、大白菜1棵、桂皮、陳皮、花椒、幹辣椒、八角、蔥、姜、蒜、白酒、料酒、雞精、鹽和植物油。
做法：
1.把鵝宰殺，去毛，去內臟，清洗幹凈，剁成小塊備用；
2.土豆去皮，洗幹凈，切塊；
3.把大白菜洗幹凈，切成條；
4.先將鵝肉放入開水中焯水3-5分鐘，去掉血沫後撈出；
5.起鍋倒入適量植物油，油熱放入焯過水的鵝肉，倒入適量的白酒去腥；
6.炒出鵝肉中多余的油脂，放入陳皮，桂皮，花椒，幹辣椒段，姜片和蔥段，繼續翻炒至出香味;
7.加入沒過鵝肉的清水，放入適量的鹽調味，大火煮開；
8.中小火慢燉1.5小時;
9.放入土豆塊和白菜條;
10.繼續小火慢燉半個小時左右，加入適量的雞精調味即可出鍋食有。