20分鐘。200度預熱10分鐘，烤20分鐘。蛋撻是壹種西式餡餅，以蛋糊為餡。中國臺灣省稱為蛋塔，意為餡料外露的餡餅，反面被餡餅皮和密封餡料覆蓋的餡餅。做法是將餅皮放入小圓鍋狀的蛋糕模具中，然後倒入混合了糖和雞蛋的蛋液，再放入烤箱；烤好的蛋撻外層是酥脆的撻皮，內層是甜黃色的凝固蛋糊。剛開始茶餐廳的蛋撻都比較大，壹個蛋撻就能成為壹頓下午茶餐。中國香港特別行政區的很多餐廳也有蛋撻(小蛋撻)。