下壹步是處理牛肉。首先將牛肉清洗幹凈，切成塊，放入鍋中焯壹下去掉血水，然後取出備用。同時將西紅柿切成小塊待用。
我們來看看成分。需要準備姜、蔥、料酒、雞精等調料，勾芡時用適量澱粉水。
然後就可以開始做飯了。將油倒入鍋中，放入蔥姜爆香，再放入焯水的牛肉塊，翻炒至表面金黃色，取出待用。
繼續加點油，把番茄塊倒入鍋中，翻炒至變軟入味，再加點水和料酒。大火燒開後，轉小火繼續燉半小時左右，直到牛肉變軟，完全吸收番茄汁。
最後把撈出的牛肉倒回鍋裏，和西紅柿壹起燉十分鐘左右。調味後用澱粉水勾芡。
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