材料
板栗300克，土雞半只，姜絲，料酒，姜粉，蠔油，鹽。
工作方法
1.將土雞切塊，加入料酒、姜粉、鹽腌制2小時；
2.板栗去膜，對半切開；
3.鍋內熱油，爆香姜絲；
4.將雞塊翻炒片刻，倒入栗子翻炒幾下；
5、加入200毫升開水，蓋上中、小火燜10分鐘；
6.最後加入蠔油調味。好吧！
技巧
最好買去皮的栗子，洗幹凈放入沸水中煮10分鐘。天氣暖和時，薄膜很容易被撕掉。同時栗子也基本熟了。和雞壹起燉10分鐘後，會粉粉甜甜的，雞塊嫩滑。
方法二:五花肉燉栗子。
材料
材料:排骨(五花肉)600克，栗子(鮮)500克。
調料:料酒10g，鹽3g，醬油50g，味精1g，蔥15g，豬油50g。
工作方法
1.將栗子放入沸水中煮壹會，取出，去殼去內皮，洗凈晾幹備用。
2.豬肉切件，洋蔥切段。
3.炒鍋，放入豬油，八成熱時炒栗子，熟後撈出放入盆中。
4.鍋內放入少許豬油煸炒栗子，再將豬肉炒至生，加入料酒、鹽、醬油、高湯，煮開後轉小火，放入栗子壹起燉至肉爛栗子脆湯稠，放入味精、蔥白，翻炒幾下，出鍋裝盤。