柴雞壹只
豆腐熏幹壹塊
料酒適量
紅燒醬油80克
鮮姜壹塊
大蒜數瓣
八角壹顆
鹽適量
鹹鮮口味
燜工藝
壹小時耗時
普通難度
燜燉雞肉豆腐幹的做法步驟
1
柴雞內外洗凈，擇去雜毛
2
斬成小塊，再用清水洗凈
3
平底鍋中放入雞腹內油，小火煸炒出油
4
將雞塊入鍋中翻炒
5
待表皮縮緊後，倒入料酒繼續翻炒，然後倒醬油、鹽，入姜片、大蒜、八角
6
豆腐熏幹切成小塊
7
將炒好的雞塊倒入鐵釜內膽中，再將豆腐幹倒入鍋中，加熱水，沒過雞塊
8
將內膽放入飯煲中，選擇“蒸煮”功能，定時1小時，啟動開始鍵，鐵釜飯煲開始工作
9
時間到，打開煲蓋，香氣撲鼻
10
香極啦
11
垂涎欲滴
小竅門
雞肉提前煸炒壹下，可去腥，入味； 因為柴雞的肉質比較緊致，不愛熟，所以可以根據個人的口味來調整時間。