材料:
新鮮瓜子1斤冰糖10粒鹽1+1茶匙水2升。
香料:
肉桂1香葉5八角3花椒1湯匙甘草2茴香1湯匙山奈1白芷1湯匙。
練習:
1.將新鮮瓜子用清水沖洗幹凈，放入大盆中。倒入足夠的水浸泡半小時。
2.取出泡好的瓜子，放入鍋中。倒入所有香料，冰糖和65，438+0茶匙鹽。最後倒入2升水。蓋上鍋蓋，大火煮開。然後轉小火關火15分鐘。
3.熄火後，瓜子留在鍋裏自然冷卻。冷卻後，將較大的香料撈出扔掉，然後將瓜子撈出瀝幹。
4.將瀝幹水分的瓜子倒入大鍋中，開最小火，慢慢翻炒。翻炒過程中再加壹茶匙鹽，翻炒40分鐘左右，水就幹了。
5.將炒好的瓜子倒入平底篩中，攤開，自然冷卻。完全冷卻後，可以將它們倒入密封的盒子中並放好。