4只大閘蟹
食用油適量(炒)
食用油30克
普通面粉(中筋)30g
年糕條300克
4片生姜
老沙15g
醬油15g
糖15g
蠔油30克
料酒15g
大閘蟹炒年糕怎麽炒？
用刀將螃蟹切成兩半(可以讓商家幫妳做，註意切好的螃蟹容易變黃)，切好的壹面蘸面粉備用。
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鍋中倒油，約1cm厚。把螃蟹的切口放下來，放入鍋裏，快速煎切口。
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鍋中倒入油A，炒姜片，倒入炒好的螃蟹，倒入水，水量不能超過螃蟹的壹半，倒入料酒、生抽、老抽、蠔油、糖，煮5分鐘。將年糕倒入鍋中，繼續煮至湯汁粘稠，即可出鍋。
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技巧
1，年糕很好吃，壹定要多吃。
2.當螃蟹被油炸時，它們中的壹些將仍然活著。沒關系。不要怕，他們沒有戰鬥力。
3.把壹只活螃蟹劈成兩半，有點尷尬。妳可以讓賣蟹的幫妳，或者用白酒泡壹下，就醉了，切起來會輕松很多。
4.最重要的壹點，河蟹只能吃活的。死神有毒，千萬不要買。