1，杭幫菜，其制作精細多樣，喜歡以景點命名菜品。烹飪方法以煎、炒、燉、炸為主，鮮脆；
2、寧波菜，特點是鹹鮮結合，鹹、鮮、臭俱全，擅長蒸、燜、燉海鮮，強調鮮、軟、滑，講究湯水，保持原汁原味；
3.溫州菜，又稱甌菜，以海鮮為主，味道清新，清淡而不單薄。烹飪講究兩輕壹重，即輕油、輕醬、重刀工；
4、金華菜，是浙菜的重要組成部分，烹飪方法以燒、蒸、