材料:蝦仁20只，豬肉餡300克，韭菜250克，雞蛋1個，中筋面粉500克，冷水適量，料酒15克，雞汁15克，鹽10克，香油30克。
1，主要成分如圖。
2.取適量冷水，分幾次倒入面粉中，攪拌成絮狀，然後揉成基本光滑的面團，蓋上濕布。
3.將蝦切碎，與豬肉餡混合，加入雞蛋，攪拌均勻。
4.加入香油以外的調料，攪拌均勻。
5.韭菜洗凈，晾幹，切成小塊，放入肉餡中，倒入香油拌勻備用。
6.把面團分成大小相同的面粉，搟得又圓又薄，再裹上餡兒，就都包成餃子了。
7.用開水把鍋燒開，放入餃子再煮。餃子膨脹後，再煮三分鐘，然後把菜拿出來。