食材:1塊毛豆腐。
輔料:鹽、調和油、1雞蛋。
1.將雞蛋攪拌成蛋液，加入少許鹽，將豆腐切成小塊，放入蛋液中片刻。
2.鍋內大火，放油，待六七成熱時，將蛋液中的豆腐放入鍋中煎。
3.當豆腐的壹面幾乎變成棕色時，將它翻過來，開始油炸。
4.兩面都是棕色的時候再煮。
5.鍋裏加油，把鍋裏的小青菜炒壹下。
6.翻炒至變軟，再放入豆腐翻炒，過程中加入適量鹽。
7、多翻炒幾下，就可以出鍋了。喜歡調味的可以加點。