混合紅臭蟲
這道菜酸甜爽口，口感鮮嫩，非常適合朋友聚會時小酌壹口。
配料:紅蛤、竹筍、香菜、韓式辣醬、大蒜、蠔油、白醋、糖、鹽、雞精、小米辣。
練習步驟:
& gt步驟1:將辣椒醬、蠔油、蒜(切末)、白醋(必須是白醋)、糖、鹽、雞精按上述量混合(圖中為勺子大小)。
& gt第二步:如果妳家裏剛好有袋裝的竹筍，用它拌壹下。芹菜、青蒜也可以。取100g左右，切好備用。
& gt第三步:紅蛤是市場上買的烤蛤。把它們放在有沸水的鍋裏，來回攪拌。接他們大約需要半分鐘。這壹步至關重要。如果不好好焯水，蛤蜊會變老。
& gt第四步:把準備好的醬料、剁碎的竹筍和焯水的紅肉混合在壹起，放在盤子裏，撒上香菜，就完美了~
小貼士:
紅蛤肉焯水說明:記得開水大約需要30秒。如果掌握不好，可以邊燙邊嘗。蛤肉最好吃的味道其實是9成熟。如果妳介意，在水再次沸騰後30秒左右取出，但完全煮熟的味道沒有那麽鮮嫩。根據個人喜好選擇熱燙時間。