草魚尾1、腐竹3、蔥3、蒜3、姜4、米酒、鹽、醬油、少許油。
工作方法
1.魚尾洗凈，兩邊輕切(易入味)；腐竹泡半小時，瀝幹，切段。
2.燒熱油鍋，放入蒜、蔥、姜片炒香，然後將魚尾放入鍋內，兩面略煎。
3.加入適量的水，差不多浸沒魚尾，加入少許鹽、醬油和米酒，水開後轉小火，蓋上鍋蓋燉十五分鐘。
4.放入腐竹，再燉十到十五分鐘。菜，吃。