鴨血300克，料酒2克，蒜3克，鹽3克，姜3克，糖3克，胡椒粉3克，雞精3克。
2.步驟:
(1)鴨血切塊，放入開水中，再煮3分鐘，取出瀝幹備用。
(2)中火加熱炒鍋，加入油。油熱時，放入姜片、蒜片、蔥白、小米椒炒香。然後加入切好的四川泡菜翻炒1分鐘。
(3)加入醬油和糖，然後加入煮好的鴨血，加入壹碗水，攪拌均勻，煮5分鐘左右，直到鴨血入味。
(4)用大火將湯擦幹，加鹽拌勻。最後加入蒜末和蔥花，拌勻即可食用。
(5)腌制好的美味鴨血可以食用。