主要原材料
牛尾，紅酒
工作方法
成分？
20ml料酒；30ml醬油；2根胡蘿蔔；1洋蔥；1肉桂；4香葉；1洋蔥；生姜4片；15g糖；10g鹽。
練習？
1.胡蘿蔔切成人厘米左右的滾刀塊，洋蔥切成同樣大小的塊。將2片蔥姜放入清水中，倒入料酒，放入洗凈的牛尾，用武火將水燒開，撈出牛尾，出現浮沫後用清水反復沖洗；
2另起鍋加入少許油，放入壹半的蔥段，翻炒至蔥段變成棕色，再放入洗凈的牛尾壹起翻炒出香味；
3加入醬油、香葉、桂皮，翻炒至變色，然後倒入紅酒，加入白糖和剩余的2片姜，大火煮開湯汁，然後蓋上鍋蓋，中小火燜1小時；
把鍋裏的湯減少壹半。用筷子夾牛尾感覺軟的時候，加入剩下的洋蔥和胡蘿蔔，加鹽，蓋上蓋子燉20分鐘，或者把湯變濃。