食材:豬蹄。
配料:鮮冬筍、胡蘿蔔、青蒜、蔥、姜、鹽、醬油、糖、糧食酒、食用油、味精、澱粉、香油、豆瓣醬。
具體步驟:
1，先把豬蹄切成塊；
2.胡蘿蔔洗凈，切塊。將冬筍煮熟，切成滾刀片。
3.將水燒開，用豬蹄浸泡，撈出放入冷水中，洗凈控幹；
4.油熱壹兩次，放入豬蹄、蔥、姜，翻炒片刻；
5.另起鍋加熱壹兩油，將豆瓣醬炒透；
6.加入酒、醬油、糖和水；
7.豬蹄燒糊時，挑出姜、蔥，去浮油，加入冬筍、味精燒壹會兒，再用小火燒；
8.水澱粉勾芡，倒入香油，放入青蒜。