松茸是壹種非常珍貴的真菌。在日本，它有“蘑菇之王”的稱號，所以質量好的松茸可以買的很貴。松茸營養豐富，含有蛋白質和氨基酸，據說還有抗癌作用。松茸和雞肉壹起燉，是養生的滋補湯，可以益氣補虛。
材料
本地母雞1只(約1500g)，松茸150g，首選新鮮松茸，生姜10g，蔥20g，清水2.5l，精鹽少許。
工作方法
1.姜掰碎，蔥紮好備用。松茸洗凈，切成0.3厘米的小塊。
2.將雞肉洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出。
3.鍋內放入2500毫升水，將煮好的雞肉放在旺火上，加入碎姜、蔥、松茸壹起煮，再用小火燉至雞肉熟軟，松茸香氣四溢，約4小時。
4.盛碗的時候可以加壹點精鹽。