材料:野生鱔魚半斤，芹菜，青蒜，姜，泡椒，鹽。
第壹步:將養了幾天的野生鰻魚洗凈，放入加熱的油鍋中。註意鱔魚剛放入鍋中，蓋上鍋蓋，沒有動靜再開鍋。用低中火慢慢煸炒鱔魚，註意不要燒焦，容易糊。
第二步:炒至幾乎幹透，加入姜末和鹽，繼續炒至畫面做好。
第三步:加入泡椒和青蒜頭翻炒兩分鐘。
第四步:加入青蒜葉和芹菜，翻炒均勻，即可食用！
出鍋裝盤後，壹條色香味俱全的幹煸盤龍鱔魚就做好了！
養了幾天的小鱔魚很幹凈。做這道幹炒盤龍鱔魚的時候，不需要宰殺。可以直接吃，也可以剝壹點。我選擇前者！咬下去，又辣又脆，別有風味！