食材:雞胸肉、東北瘦臉肉、黃瓜、青椒、紅椒；
配料:油、蔥、辣醬、糖、白醋、料酒、澱粉、鹽、雞精、味精；
步驟:
1.將東北瘦臉泡在水裏壹個小時；
2.雞胸肉切絲，加入澱粉、料酒、鹽，小火燉約15分鐘，雞絲入味；
3.黃瓜、青椒切絲，泡好的東北皮切成長條；
4.將洋蔥和去籽的紅辣椒切絲；
5.炒鍋倒入油，將辣椒絲放入油中煸炒，去除異味，裝盤待用；
6.將油倒入炒鍋，放入紅椒，油熱後將蔥放入炒鍋，將腌制好的雞胸肉倒入炒鍋，翻炒，根據個人口味加入適量的辣醬，然後加入白糖、白醋和料酒，翻炒均勻，然後倒入面提，加入適量的鹽和雞精；
7.爆炒。最後倒入黃瓜絲和辣椒絲，繼續翻炒，最後加入味精，出鍋，熱菜扒皮雞絲。