在水果店買泰國椰子，讓他幫妳開椰子。把勺子放在洞裏很好。先把椰青倒掉，再用勺子把椰肉全部挖出來。
鍋中加入半只切碎的海南文昌雞(兩個人的量)。水+椰青1:1，在壹杯臺灣省紅標米酒(臺灣省米酒特別適合煮雞)，不用加鹽。燒開後兩分鐘就可以開蓋了。
調料:醬油+小米辣+小金橘汁(朋友說小金橘是雞椰的靈魂)，也可以用生姜或普通姜熱油。
根據個人喜好做火鍋。
椰子雞火鍋和蛋炒飯簡直是絕配！