難度:橋墩切割(初級)時間:10-30分鐘。
佐料
茄子，2個辣椒，2個辣椒。
醬油和蠔油適量
適量的糖和蒜瓣
食用油適量
青椒炒茄子的步驟
1.兩根長長的茄子，用刨子隔壹段時間削壹次皮。
2.洗凈，切成細長條，用適量食用鹽腌制十五分鐘。
3.十五分鐘後，將鹽水沖洗幹凈，瀝幹水分(這樣炒茄子非常省油快捷)。
4.將蒜瓣和青椒切好。。
5.熱鍋放油，先爆香蒜瓣和青椒，再倒入茄子，翻炒均勻，加入白糖、生抽和蠔油，壹起翻炒，茄子變軟後出鍋裝盤。
6.不需要水煮，不好吃。因為腌制的時候有鹽，醬油和蠔油都是鹹的，所以沒有額外的鹽，可以在重口味裏加點。
技巧
不喜歡太多皮的家長可以用LZ這樣的刨子隔壹段時間剝壹次。。。。。