正宗！
以東北最經典最有名的菜——老字號鹵肉為例。
這位大叔，無論是從刀工、備料、工藝，還是菜品，都散發著壹股八九十年代老哈爾濱國營飯店廚師的味道，真的是那種只有在老哈爾濱才能見到的感覺。
而且這位大叔在做教學的時候真的不藏手，步驟都是應該的，做飯或者雷區的招數都會指出來
如果妳壹點都不吹牛，就按照他教妳的去做。在哈爾濱開餐廳絕對能站得住腳，味道絕對正。
而我剛剛看了他視頻下的評論，發現“老東北”的師傅是國寶級烹飪大師劉先生。“老東北”應該是第三代了，也算是“紮根洪妙”東北菜的傳人，很神奇。
不過我想給壹些看《老東北》視頻的新手提個建議，就是有些菜的烹飪手法不夠家常。雖然東北菜的烹飪方法很普通，但是對於某些菜來說，魯菜是出了名的細致復雜，這些師傅會追求傳統的技法和傳統的味道。對於剛入門的新手來說，跟著視頻走有些困難。
但是，做飯是世界上最簡單的事情，只要妳願意練習，妳的某壹項能力就會得到提高。如果妳堅持用“老東北”學做菜，這些東北菜譜壹定會有人拿。