輔料:香菇(幹)15g澱粉(蠶豆)20g。
調料:花椒1g鹽3g醬油10g香菜15g香油20g味精3g大蒜15g香蔥15g各壹個。
三顆骰子燉白雲的做法:
1.羊裏脊肉洗凈，切成兩段，去腥，切成1 cm見方的方塊，用開水焯透取出；
2.將水菇切成1 cm見方的丁，洗凈；
3.雞蛋打在碗裏，加鹽和味精，攪拌均勻，籠蒸成老餅，取出切成1 cm見方的骰子；
4.洋蔥去皮洗凈，對半切開，切段；
5.大蒜去皮，用刀輕輕拍打；
6.香菜洗凈，切段；
7.將羊腦放入鍋中煮熟，取出，去皮，切成拇指大小的塊；
8.鍋置火上，放油燒熱，放入蔥、蒜，炒香，加入雞湯500毫升，用漏勺撈出蔥、蒜，放入腰子丁、雞蛋丁、香菇丁，用醬油、胡椒面、味精、鹽燒開；
9.用澱粉勾芡，加入腦塊，輕燉均勻，淋上香油，撒上香菜，即可食用。
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