材料/工具:豬腸300g，青椒1，植物油壹大勺，醬油適量，料酒2大勺，蔥適量，姜4片，蔥半根，紅辣椒半個，胡椒粉適量，清水，菜刀，案板，鍋，鏟子，盤子。
1.把豬的大腸買回來，清洗幹凈。這是半成品，比較容易清洗。
2.把鍋裏的油加熱。油熱後，放入蔥、姜、蒜、紅辣椒，炒辣椒。
3.炒好後，將豬大腸倒入鍋中，快速翻炒。攪拌壹分鐘左右，大腸就會出水。這個時候不要管它，繼續翻炒，直到水幹了，大腸出油。
4、炒到這種狀態，有點焦黃，油會炸，加入料酒，醬油和適量，視顏色而定。
5.炒好後加入不經過大腸的熱水，大火燒開轉小火20-30分鐘，中間準備好壹半的青紅椒和洋蔥。
6.水幹後，放入洋蔥翻炒。
7.洋蔥切掉後，放入青椒繼續翻炒，加入適量鹽，雞精調味，大腸就炸好了。