味道:鹹鹹的。工藝:腐乳加工原料:主料:油豆腐500克。
輔料:豬肉(肥瘦)250g。
調料:大蔥15g，姜5g，料酒10g，鹽5g，澱粉(玉米)5g，醬油30g，白糖10g，胡椒粉2g教妳怎麽做豆腐腦，怎麽做豆腐腦好吃。
2.再把肉末剁碎，蔥姜切碎，用料酒、鹽、白粉水拌勻做成肉餡，填在油豆腐裏，抹平。
3.將釀好的油豆腐放入盤中，放入蒸籠，蒸約15 ~ 20分鐘，取出；
4.將湯搓出，倒入鍋中，加水和澱粉，澆在油豆腐上。肉餡豆腐制作小技巧:除了方形油豆腐，三角形豆腐也可以。如果挖完後中間還有很多豆腐，不用拿出來，直接塞肉就行了。
小貼士-健康小貼士:
如果糖尿病患者按照這個食譜做菜，請把調料裏的糖去掉。