魚翅200克
兩個雞蛋
兩把枸杞
黨參20g
燕麥100克
小米適量
雞湯500毫升
-步驟-
1.將魚翅放入沸水中浸泡2小時(浸泡時用小火加熱)，然後用刀刮去表面的沈澱物，放入冷水中浸泡12小時以上，直至變軟，然後切絲(如圖)。
2.燕麥洗凈，浸泡30分鐘。
3.將魚翅、枸杞、黨參放入砂鍋中，加水煮至魚翅變軟，水差不多幹。加入300ml雞湯，再次煮至水收壹半。
4.加入剩余的200毫升雞湯和燕麥。煮至水開，倒入紫砂電飯鍋，再放入小米。(因為我壹般都是晚上做飯，用電飯鍋加多點水就行了，不用看火。)
5.燕麥融化消失，小米燒開，雞蛋打入碗中打散，紫砂內膽放在火上燒開，倒入蛋液，洗成蛋花，鍋內加鹽。