西瓜皮的幾種吃法:
1.涼拌西瓜皮。
選料:想吃到好吃的西瓜皮，選料最重要。眾所周知，西瓜的品種很多，最適合涼拌的西瓜就是脆皮瓜，皮脆，皮薄。
加工:去掉瓜皮上的紅肉，剝去瓜皮外的綠皮(或用菜刨剝去)，將瓜皮去硬皮切片，放入容器中加鹽腌制片刻。
3.制作:食用時，將水分擠出，加入少量醬油、醋、蒜泥、香油，拌勻即可食用。吃的時候又脆又香。
2.西瓜皮炒青椒。
材料選擇和加工如上。
炒鍋上油，先將青椒炒香，再將榨好的瓜皮放入青椒中，翻炒，加入適量調料，起鍋即可食用。又脆又辣，是夏天的好佐餐。
3.西瓜皮肉幹。
以上兩種吃法都適合用薄皮瓜，但是我們會時不時遇到厚皮瓜，扔掉太可惜了。下面是這種瓜皮的吃法。
處理同上。
將加工好的瓜皮切成薄片，放在陽光下暴曬，使其迅速失去水分，成為幹瓜皮。把冬瓜皮收起來，儲存到冬天缺菜滿天雪花的時候，和肉壹起做壹碗熱騰騰的冬瓜皮紅燒肉，肯定會得到家裏人的叫好！