材料:鵝2500克
輔料:油20g、鹽7g、醬油100g、生抽50g、幹辣椒適量、冰糖30g、生姜30g、香蔥適量、啤酒2瓶、八角適量、香菜適量。
1.把鵝切好，洗幹凈。
2.準備調料。
3.準備生抽，醬油，啤酒。
4.首先，將鵝放入冷水中，然後取出並清洗。
5.鍋裏倒油，放入八角、姜、小蔥炒香。
6、然後把鵝肉倒入炒鍋裏炒肉。
7.加入生抽和老抽翻炒至鵝肉全部上色。
8.倒入啤酒。
9.加入冰糖和幹辣椒。
10，蓋火燒開後轉小火燉至熟脆(壹小時左右)。
11，然後試試味道，加鹽調味。
12，轉火收汁，然後關火出鍋。
13，放入碗中，撒上香菜碎。
註意事項:
1.燉鵝的時間取決於鵝的嫩度和妳喜歡的味道。
2.喜歡辣味的可以多加點幹辣椒。