小明食譜大全

(1)大米主要含糖；紅燒肉主要含油脂和蛋白質；蒸蛋主要含蛋白質；清蒸魚主要含蛋白質；豆腐湯主要含有蛋白質、水和無機鹽，所以答案是:蛋白質、糖；

(2)從上面的分析可以看出，他的午餐缺乏維生素，而蔬菜或水果富含維生素，所以答案是:白菜。