準備:15分鐘
制作:25分鐘
準備廚房用具:炒鍋
烹飪方法:爆炒和油炸
功效:美容
準備材料
石魚:1泰國青椒:少許生姜:3片
洋蔥:1青椒:1紅椒:1。
料酒:2湯匙(30毫升)老豆豉:2湯匙(30克)
菜單功能:
石鍋魚的肉又鮮又甜。辣椒爆石鍋魚。它用泰國青椒調味，用姜和洋蔥炒。放在瓢上之前，先聞香味，聞起來很香。感覺有點像蟹肉。不過石鍋魚雖然醜，但肉質鮮嫩，無細刺，營養價值高。具有養津潤肺的藥用功效，皮膚不好的人食用還能起到美容的作用。
生產步驟
1，石鍋魚去皮，去內臟，洗凈備用；
2.鍋裏燒熱油，放入石鍋魚炒透；
3.鍋洗凈，加少許油，放入蒜末和姜片，炒泰式青椒；
4.倒入豆豉辣椒醬，翻炒，倒入青、紅辣椒、蔥條翻炒，倒入白酒，醬油加少許糖、鹽(量少)；
5.然後將石鍋魚放入炒鍋中翻炒均勻，讓每壹片石鍋魚花都裹上濃濃的醬汁。
烹飪技巧
石魚的刺有毒，宰殺時要格外小心。首先把石鍋魚撈出水面，戴上厚厚的手套，切掉刺，剝皮後再做！