1.豆花腦:這是四川達州的傳統食品。它是用豆腐、大豆和其他配料磨成的精致豆漿烹制而成的。豆花腦壹般配酸菜、鹹菜、豆腐幹或其他辛辣調料吃，味道鮮美。
2.泡幹湯:四川達州的泡幹湯，是以豬肝、五花肉、豬心、豬腰為主要食材的壹種湯。這些食材經過精心處理，配以辣椒、姜、蔥等適當的調料壹起烹制，味道濃郁。
3.毛血旺:毛血旺是四川達州的代表性火鍋菜。它的主要原料是豬血和牛肉，加上壹些精選的蔬菜和調味品，營養豐富，味道獨特。
4.紅燒熊掌:熊掌是四川達州壹種罕見的美味，其制作需要非常復雜的程序。加工後，經過烘烤和燉煮，可制成美味的紅燒熊掌。紅燒熊掌是四川達州最著名的美食之壹。
5.泡菜牛肉面:泡菜牛肉面是四川達州的地方特色之壹。牛肉切成薄片，用孜然、辣椒等調料腌制，放在湯面裏，配上香噴噴的泡菜，味道鮮美。