蝦仁炒韭菜:
材料:蝦200克，韭菜500克。
輔料:味精5g鹽5g胡椒5g植物油30ml。
練習:
第壹步:將鍋放在大火上，加入植物油加熱。
第二步:將蝦仁和韭菜同時放入鍋中，加入適量調料，翻炒五分鐘即可食用。
蝦營養豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質，維生素A和氨茶堿，肉質松軟，易於消化，是身體虛弱、病後需要調養的人的絕佳食物。
蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動、保護心血管系統、降低血液中膽固醇含量、預防動脈硬化、預防高血壓和心肌梗塞等有重要作用。蝦有很強的母乳餵養作用，富含磷和鈣，對兒童和孕婦特別有益。
蝦中很重要的壹種物質是蝦青素，是表面呈紅色的成分。蝦青素是目前發現的最強抗氧化劑，顏色越深，蝦青素含量越高。