配料:姜、油、料酒、糖、鹽、生抽、蠔油。
步驟:
1.將雞肉切成小塊，加入姜絲、料酒、糖、鹽、黑胡椒和少許醬油，拌勻，腌制20分鐘以上。
2.將所有青椒和胡蘿蔔切片備用。
3.熱鍋放油，倒入腌制好的雞肉翻炒。半熟的時候加點鹽和醬油，把雞肉炒到味道很好就可以上桌了。
4.鍋裏加油，先倒入胡蘿蔔片，翻炒半天，再放入青椒片，加點糖和鹽，翻炒壹分鐘左右。
5.倒入炒好的雞肉，加入2-3勺蠔油，翻炒至味道均勻，起鍋。