肉末150g茄子2片。
郫縣豆瓣1茶匙生姜適量
適量的大蒜和洋蔥
澱粉適量，醬油適量
適量的糖
寶寶愛吃~肉末醬煮茄子的步驟
1.？肉末加少許鹽、澱粉和水，攪拌至濃稠，茄子洗凈，切滾刀肉，姜蒜切片，蔥切段。
2.？熱鍋放涼油，放入肉末翻炒至變白。
3.？炒姜蒜。
4.？紅油炒豆瓣醬，加入適量醬油，白糖翻炒均勻。
5.？將茄子翻炒均勻，加入適量的水(水不要加太多，因為茄子需要水，容易煮)，蓋上火煮開，燉至茄子變軟(軟硬因個人而異)。
6.？勾芡(鍋中倒入稀水澱粉，大火收汁)，撒上蔥花，拌勻出鍋。
技巧
這道菜有豆瓣和醬油，不用加鹽。而且是寶寶吃的，豆瓣要少放。如果大人吃的話，用辣醬更美味，比如老幹媽，比如剁椒醬。