200g豬肝食材:蒜苗、姜蒜壹把、料酒、鹽、雞精、生粉(澱粉)。
蒜苗炒豬肝的步驟
1.做完了才想到發菜譜！先把豬肝洗幹凈，切成更小的片！
2.豬肝切好後，切壹些切碎的姜放進去，加入1g鹽、料酒和醬油，攪拌均勻，加入壹些澱粉，適當吸壹些水，腌制幾分鐘。
3.腌制豬肝的時候，可以準備蒜苗，切塊。斜著切小塊，不要剁碎！
4.鍋裏準備油，油熱後放入姜蒜，炒好後放入蒜苗，翻炒幾下，倒入豬肝。
5.澆完豬肝，壹定要用大火，放點醬油，料酒，鹽，然後快速翻炒。大約1分鐘後關火(豬肝全部變色後，每壹塊變得有點緊實，不軟，自己想，不要太久，動作要快，因為我們不會打翻鍋，這是關鍵)，放壹個進去。
技巧
豬肝主要補充維生素a，夏天吃豬肝也可以清火！