1.首先，準備500克青橄欖，洗凈，徹底瀝幹水分。然後用刀背輕拍每顆橄欖，直到出現裂紋。排水是為了防止食物在有水和氧氣的情況下變質；裂縫是為了讓糖更好地滲入橄欖。)
2.其次，按照壹斤橄欖壹大勺的鹽比腌制半天，然後倒掉鹽水。這壹步是讓鹽去除橄欖本身的甜味和澀味。)
3.然後按照壹斤橄欖兩糖的比例腌制橄欖，裝罐後搖勻。(冰糖和糖都可以，看個人愛好。)
4、然後放冰箱裏冷藏壹會兒，就可以拿出來吃了。
5.這是速凍壹夜後的樣子。
小貼士:如果把腌制好的橄欖放在冷藏層，盡量在三周內吃完。
主要價值
橄欖檀香是治療喉炎的“青龍湯”，對咽喉腫痛、咽喉不適非常有效。
藥用檀香橄欖具有壹定的醫療功效，是壹種中藥。橄欖味酸甜，性平，入肺胃經，有清肺熱、利咽、生津解毒之功效。
橄欖檀香是橄欖的最佳品種之壹，對治療慢性咽炎、聲音嘶啞、咽喉腫痛、腫痛瘙癢、扁桃體炎、咳嗽多痰等有很好的療效，還廣泛用於降血壓、降血糖、降血糖。