材料
4-5條刺魚，中號
壹塊老豆腐
壹些洋蔥、生姜和大蒜
烹飪酒
大豆
切碎的大蔥
紅燒刺魚的做法
現在把魚殺了，清洗幹凈。
燒熱炒鍋，倒油，下姜蒜翻炒，炒香。
加入魚，炒壹會兒。
倒入適量的料酒，然後倒入適量的醬油。
將醬汁滾勻，然後倒入壹大杯熱水中，將魚壓平。
進去老豆腐，開大火。
煮至湯汁所剩不多，撒上蔥花調味。
技巧
1，選老豆腐，老豆腐纖維粗，大火煮容易入味，全程大火；
2.魚下面的粘液可以去也可以不去。如果妳想去的話，可以在上面撒點面粉，全部搓下來。
3.整個過程中不要用鏟子翻魚，否則容易碎。後期湯少的時候，可以用鏟子把湯澆在魚上煮；
5、還可以加糖、辣椒等。根據自己的喜好；
6.這道菜只適合普通大眾。