佐料
去皮五花肉
200克
豆子豆
300克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
八個角度
1
米爾西亞
1片
淡醬油
1勺子
烹飪酒
1勺子
肉桂色
1街區
花椒
適量的
老抽
1勺子
精制糖
5g
步驟
1.去皮五花肉提前用清水浸泡1小時，然後沖洗幹凈，切成小塊。
2.東北豆角，把豆角兩端的尖掐掉，清洗幹凈，掰成小塊。
3.準備燉肉調料:洋蔥、姜末、1片香葉、1片八角、1片桂皮、少量胡椒粉。
4.炒鍋燒熱，倒油，放入蔥姜爆香，放入五花肉碎翻炒至顏色變白。
5.加入燉肉，翻炒至肉皮微黃。
6.加入1湯匙生抽和1湯匙生抽，翻炒上色。
7.倒入豆子，小火翻炒豆子，不要加水，把豆子裏的水分全部翻炒出來。
8.加足水，加鹽、糖、料酒，蓋鍋燉至五花肉、豆角軟爛，大火收汁。
技巧
1.烹飪前，掐掉四季豆的頭尖和尾尖，因為四季豆的頭和尾中主要含有幾種皂甙和植物凝集素。如果有老絲，可以撕掉丟棄，避免吃的時候口感不舒服。