1.羊肉串:新疆最著名的美食之壹。小而精致的羊肉串壹般都是用羊肉串烤出來的，非常適合作為開胃菜。
2.大盤雞:傳統的新疆地方菜，由雞肉、土豆、彩椒等食材組成，在新疆被稱為“家常菜”。
3.手抓飯:以米和肉為主食的傳統食品，融合了維吾爾族、哈薩克族等民族的烹飪方法和口味特點。
4.烤全羊:在新疆，烤全羊是傳統的節日食品，需要烤到外焦裏嫩，最後呈現誘人的金黃色。
5.饢:有人稱之為“新疆手抓餅”，是壹種特殊的面食。用特殊的面粉和配方做成餅，壹般和羊肉串、酸奶、奶茶壹起吃。
6.羊湯:新疆的羊湯壹般用上等羊肉和各種調料，色澤清亮，味道鮮美。是經典的冬季美食。
新疆美食以其獨特的風味、精細的制作工藝和豐富的品種深受人們的喜愛。它不僅是人們飲食中不可缺少的壹部分，也是中國飲食文化多元化的重要組成部分。新疆菜口味獨特，以草原和沙漠特有的多種食材為主要食材，在調料和烹飪方法上也獨具特色。其味道濃郁，麻辣鮮香，深受人們喜愛。