可以按照下面的做法~
菜單名稱
蘑菇鯽魚
味覺特征
此菜具有理氣開胃、止瀉化痰、利水消腫、清熱解毒、通脈催乳的作用。
材料:鮮鯽魚300克，鮮香菇100克，竹筍5克，蔥姜10克，清湯200克，植物油10克，蒜片5克，菜心10克，鹽適量。
生產步驟:
(1)去除鯽魚的鱗、鰓和內臟，洗凈血漬，沸水燙漂。將鮮菇洗凈去雜，用手撕成大塊，蔥、姜切成末，油菜洗凈。
(2)炒勺加入植物油，放入蔥姜末煮至五成熱，放入清湯、鯽魚、香菇燉，放入精鹽、竹筍，燉至魚熟，放入油菜、蒜片，放入湯盆。