但是豆腐本身很難入味，所以味道比較淡。私房菜澆汁的豆腐，配以各種蔬菜做成的濃汁，味道會更好。
配料:豆腐、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、香菇火腿、番茄醬、蠔油、鹽、雞精、黑胡椒。
做法:1，豆腐洗凈，切塊，入油鍋炸至兩面金黃；
2.將蘑菇泡軟，與火腿、洋蔥、青椒和胡蘿蔔壹起切成丁；
3.鍋裏燒熱油，放入番茄醬和蠔油翻炒；
4.加入洋蔥、蘑菇、火腿和胡蘿蔔丁翻炒；
5.加入適量的水、鹽和黑胡椒燒開；
6、放入豆腐，大火煮至豆腐入味，盛出豆腐；
7.湯汁勾芡，放入青椒翻炒，加入雞精和香油澆在豆腐上。