食材：紅薯粉絲80克、瘦肉80克、生姜壹塊、大蒜兩瓣、小蔥兩棵、澱粉適量、油適量、水澱粉適量、黑胡椒粉少許、生抽適量、豆瓣醬適量、泡椒兩個。
方法/步驟：
1、準備好原材料，粉絲提前用溫水泡壹會。
2、鍋裏加入適量水燒開，加入粉絲煮三四分鐘。
3、撈出過涼水，然後用涼水泡著。
4、生姜、大蒜、小蔥蔥頭部分切成末，蔥葉切細，泡椒切成小段。
5、瘦肉剁成末。
6、豆瓣醬剁細。
7、肉末裏加入適量生抽、少許黑胡椒粉、澱粉，抓勻。
8、鍋裏倒入適量油燒到八成熱，倒入肉末翻炒。
9、加入豆瓣醬、蔥姜蒜末，翻炒均勻。
10、加入壹碗開水。
11、轉到砂鍋煲裏，加入粉絲，中小火煮。
12、湯變少時，加入適量水澱粉翻均勻後關火。
13、撒上泡椒和蔥花，肉末粉絲煲做好了。
註意事項：
壹、粉絲先稍微煮壹下再過涼水後再進行煮，這樣的過程煮出來的粉絲更好吃；
二、如果喜歡辣的可以再加點紅油，顏色更漂亮；
三、豆瓣醬比較鹹，所以我沒再加鹽，親們根據自己的口味來添加。