把蝸牛在水裏泡壹會兒；將1湯匙油倒入油鍋，爆香姜蒜和花椒；爆香後，將洗凈的田螺放入鍋中翻炒；翻炒片刻，倒入2湯匙料酒、1湯匙豆瓣醬、13種香料半茶匙，中火翻炒3~4分鐘，再加入半茶匙雞精，翻炒均勻。撒點韭菜進去，(家裏沒有就不要放了)出鍋。溫度要控制好，不容易太大。
獅子嬌子~ ~ ~
將幹蝸牛放入水中煮熟後，切碎，與韭菜壹起炒，包餃子。
蝸牛丁豆腐幹~ ~ ~ ~
將幹凈的蝸牛肉用溫水洗凈，瀝幹水分備用；將豆幹、大蒜、姜片和幹辣椒分別切成細丁；熱鍋放花生油，然後放入蒜末、姜末、幹辣椒翻炒2-3分鐘，再放入適量鹽；將螺螄肉和豆腐幹翻炒，依次加入蠔油、白糖和1/4飯碗水，加蓋燜5-6分鐘；鍋中水瀝幹後，快速翻炒1分鐘，關火後立即上桌。