用料
主料
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牛腩700克
輔料
白蘿蔔
1根
胡蘿蔔
1根
紅棗
10顆
調料
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
黃酒
3大匙
胡椒粉
少許
香菜
適量
蘿蔔牛腩湯的做法
1.牛腩整塊洗凈瀝幹水分，白蘿蔔切大塊、胡蘿蔔切大塊備用，姜切片、蔥切段
2.牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋。鍋中同時放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿蔔、胡蘿蔔燉煮約40分鐘
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3.時間到，把煮好的牛腩取出。鍋中加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜即為湯品
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我把剩余的牛腩做成了：魚香牛腩
烹飪技巧
1、如果用壹般鍋具加蓋煮滾後，改小火煮1.5-2個小時。
2、姜棗同用有健胃的功效，所以煲肉湯的時候放了姜片就順手再丟幾個紅棗壹起進去燉，湯頭也會有絲絲微甜。
3、把燉好的整塊牛腩切成適口的塊狀盛盤。煮牛肉時整塊下鍋，要吃的時候再切塊可以保留較多的香氣。