時間:1小時或以上
佐料
5個蛋黃
糖粉50g
低粉75g
鮮奶50克
純蛋黃蛋糕的步驟
1.
烤箱預熱到170度。
2.
將蛋黃和糖混合，在水中加熱到40度左右，攪拌均勻。
3.
用電動打蛋器將蛋黃打至飽滿，呈濃稠白色狀態。
4.
加入30克牛奶，攪拌均勻。
5.
篩入低粉，切段，拌勻。
6.
加入20克剩余的牛奶，攪拌均勻。
7.
6寸蛋糕刷色拉油，入模，烤約15分鐘。